主料:
猪肉，
300g，
荠菜，
200g，
蛋清，
一个，
紫菜，
10g
辅料:
盐，
3g，
醋，
1g，
香油，
1g，
淀粉，
10 g荠菜丸子的做法步骤
1.荠菜去其枯叶洗净、焯水过凉，控干水分
2.控水的荠菜剁碎加少许盐、淀粉、蛋清与猪肉末混合搅拌摔打上劲
3.锅内水烧温，把上劲的肉馅掐成小丸子下锅烧开，撇浮沫放入少量紫菜点香油起锅
小窍门&温馨提示
荠菜因小毛根多需反复清洗干净
掐丸子下锅时水温不易过高
紫菜的加入可使汤汁味道更加鲜美
TAGS：
汤类 猪肉
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