主料:
自制黑豆腐，200克黑木耳适量，
洋葱，
半个
辅料:
红辣椒，
1个，
肉糜，
少许
配料:
水淀粉适量六月鲜酱油适量蒸鱼豉油适量，
糖，
半勺自制猪油，2勺盐适量加饭酒适量干淀粉适量木耳烧黑豆腐的做法步骤
1.备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净；
2.肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块；
3.自制猪油放入热锅中个化开；
4.从锅边轻轻滑入黑豆腐，用中火；
5.两面煎至金黄色；
6.捞出黑豆腐；
7.锅中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒；
8.再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀，至洋葱断生；
9.加入小半勺白糖炒匀；
10.再加入六月鲜酱油翻炒均匀；
11.加开水到差不多要没过豆腐，再加入蒸鱼豉油拌匀，盖锅盖，焖煮5到10分钟只入味；
12.煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出，留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
小窍门&温馨提示
萧记事：
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、加糖可以提鲜。
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