主料:
中筋面粉，
150g，
黄油，
100g熟蛋黄，1个生蛋黄，1个细砂糖，
30g
辅料:
蛋清适量粗砂糖适量柏林花环饼干的做法步骤
1.黄油室温下软化后筛入面粉
2.用手大致搓匀
3.取一个熟蛋黄过筛
4.加入一个生蛋黄
5.搅拌均匀
6.加糖
7.用电动打蛋器搅打至浓稠
8.然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
9.搅拌均匀
10.装袋冷藏过夜
11.取部分面团搓成长条状
12.切成大致均匀的块状小面团
13.取一个小面团搓长，然后两头交叉放置
14.在表面刷一层蛋清液
15.然后沾满粗砂糖
16.依次摆放入烤盘中
17.送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟
18.出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；
2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；
TAGS：
烘焙 其他菜系 中筋面粉
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