主料:
鸡脯肉，
200克
辅料:
豆角，
200克调料
盐适量，
白酒，
少许，
淀粉适量，
鸡蛋，
1个，
蒜瓣，
少量，
小米椒，
2个，
酱油，
少许，
蚝油，
少许，
鸡精，
少许鸡丁炒豆角的做法步骤
1.鸡脯肉备用。
2.把鸡脯肉切成丁放入盆中。放盐、生抽、白酒、淀粉、鸡蛋抓匀，静置10分钟左右。
3.上浆的鸡肉。
4.豆角撕掉筋膜，切成小丁。
5.炒锅上火放油烧热，五成热的油温放入鸡丁滑散。
6.滑好的鸡丁倒入漏勺滤油。
7.炒锅留底油，放入蒜蓉、豆角丁、胡萝卜丁煸炒。
8.豆角必须充分炒熟，适当加水，放酱油、蚝油炖一会儿。
9.待豆角完全成熟，加入鸡丁、鸡精，大火收汁。
10.留少许汤汁即可出锅装盘。
11.成品。
小窍门&温馨提示
注意事项??
1.鸡肉滑油时要热锅凉油，油温4-5成热时最好。
2.豆角要充分成熟，以防中毒。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡脯肉
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