主料:
平菇适量
辅料:
葱，
一根（葱白和葱叶分开切），
姜，
适量（切丝），
蒜，
适量（切碎），
干辣椒适量，
小米辣适量，
生抽适量，
蚝油适量，
盐适量，
食用油适量，
花椒，
适量（可有可无）素炒平菇的做法步骤
1.锅里水烧开，放入平菇，煮出白沫后，再煮一分钟，然后放冷水冲洗后挤干水分 备用 。
2.葱，姜，蒜，辣椒切好备用 。
3.点火烧锅倒油，油热后加入花椒炸出香味，将花椒挑出扔掉（个人不喜欢将花椒吃到嘴里的感觉），后加入葱白，干辣椒，小米辣，姜，蒜爆香 。
4.
辅料
爆香后加入焯过水的平菇翻炒，然后依次加入适量的生抽，耗油，盐（加了生抽以后，尝一下咸淡再加盐，避免太咸 。）
5.咸淡合适后，加入葱叶，翻炒后出锅 。一盘下饭的素炒平菇就可以出锅啦 。??
小窍门&温馨提示
1.平菇要先焯水，然后挤干水分，否则炒出来会有很多水 ；
2.口味清淡的可以不放小米辣 。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 平菇
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