主料:
黄油，
5g，
高粉，
200g
辅料:
糖，
10g，
盐，
3g，
水，
120g，
干酵母，
3g，
蔓越莓，
30g蔓越莓贝果的做法步骤
1.蔓越莓用朗姆酒浸泡一晚，剪成小丁，用厨房纸吸干水分。
2.将糖、盐、过筛的高粉、干酵母、水加入面包机内，预留小一部分水，酌情添加。打出厚膜
3.加入黄油，
4.打出薄膜。
5.将蔓越莓丁揉进面团内。
6.分割成均等的四份，盖保鲜膜，醒发10分钟。
7.将面团擀成长面片。
8.翻面，两边往中间折叠，尽量按压平整。
9.继续从两边往中间对折，中间捏紧，慢慢搓成25厘米的长条。
10.一端压扁，一端搓细。
11.将压扁的一边完全包住搓细的一端，围成一个圈，收口处捏紧。
12.盖保鲜膜，放在油纸上，发酵大约30分钟，
13.发酵至1.5倍大。（夏天室温即可、冬天的话要放温暖处发酵）
14.将水、糖加入锅内，煮开，将贝果胚连同油纸一起加入，每面都煮30秒。（建议一个一个整，比较好操作）
15.用漏勺捞出，控水，放入不粘烤盘内。
16.立刻放入预热200°的烤箱，最后第二层，烘烤大约18分钟。
17.成品出炉
18.成品
19.成品
小窍门&温馨提示
1、醒发，发酵建议用保鲜膜，不要用湿布，防止贝果表面潮湿。
2、贝果煮完糖水，要晾干，否则，烘烤后会皱皮，另外煮的时间也不能太长。
3、烘烤结束，要放凉网放凉，否则，也会皱皮。
4、贝果热的时候口感比较好，所以吃之前建议重新烘烤下。
5、垫油纸是为了方便操作。
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