主料:
里脊肉，
200克
辅料:
青椒，
2个，
胡萝卜，
8片，
水发木耳，
200克，
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
葱，
2棵，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
2勺，
蚝油，
1勺，
生粉，
2克，
鸡精，
1克，
胡椒粉，
2克鱼香肉丝的做法步骤
1.里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
2.青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
3.姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
4.取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
5.肉丝入锅滑炒熟盛出备用
6.锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香
7.再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
8.加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生
9.再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、肉丝需要加配料提前十分钟腌制，入锅滑炒时间不宜过长。
2、制作的过程用到生抽、蚝油、豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
TAGS：
热菜 家常菜 里脊肉
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