主料:
鳜鱼，
1条，
年糕，
150g，
生姜，
1块，
小葱，
1把
辅料:
料酒，
15ml，
蒸鱼豉油，
30ml，
细盐，
少许，
色拉油，
1勺年糕蒸鳜鱼的做法步骤
1.材料备齐。
2.鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。
3.盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4.在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5.年糕切小块围在鱼的两侧。
6.在鱼身上淋上料酒。
7.再淋上蒸鱼豉油。
8.撒上少许细盐腌五分钟。
9.入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。
小窍门&温馨提示
1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；
2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；
3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。
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