主料:
猪板筋适量
辅料:
泡椒适量，
泡姜适量，
蒜苗适量
配料:
料酒适量，
嫩肉粉适量，
盐适量，
酱油适量，
糖适量，
味精适量泡椒板筋的做法步骤
1.油锅里多放些底油，烧至8成热时，倒入板筋划散。板筋一变白就马上出锅。
2.锅里留少许底油，加入蒜苗白，姜丝，和泡椒炒香。
3.等2炒出香味后，加入板筋。迅速的加入青蒜苗，酱油，盐，少许糖调味，然后马上出锅（喜欢的朋友可以加点味精）
小窍门&温馨提示
美味秘诀：
1，板筋不用切太细，但也不能过粗，大概一厘米左右宽即可。
2，爆板筋时油要多些才好，宽油爆出来的板筋才会又嫩又糯。剩下的油可以接着炒下面的菜，其实并不会浪费。
3，爆板筋要大火旺油，下锅一变色，就马上出锅。
4，翻炒调味也要快速。
5，泡椒本身以有盐味，加盐时要注意。
6,红红的泡椒让大家望而生畏，其实泡椒是酸味多过辣味。一般大众都能接受。不过买时也要注意，如果你买的是泡小米椒。那也会辣得够呛。
TAGS：
凉菜 猪板筋
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