主料:
茨菇，
400克姜块，1块蚝油，
1勺，
油适量
辅料:
腊鸭腿，1只蒜头，
1颗，
盐，
少许茨菇焖腊鸭腿的做法步骤
1.准备材料。
2.腊鸭腿切成小块，放热水里焯一遍去掉多余盐份和油份。
3.茨菇去蒂，削掉薄薄的外皮（和马蹄处理的方法一样）。
4.茨菇一分为四，姜块和蒜头拍扁。
5.热锅下油，爆香姜块和蒜头，加入焯过水的腊鸭腿翻炒几下。
6.加入切好的茨菇。
7.加入适量水，大火烧开后盖盖转中小火焖15分钟。
8.待水份快焖干时加入一勺蚝油。
9.加盐调味收汁即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
买的腊鸭腿因为要保存的关系一般比较咸，所以建议切块后浸泡一下去掉多余咸味，自己做的腊鸭腿则根据口味酌情增减盐份。
TAGS：
热菜 粤菜 茨菇
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