主料:
咸菜,
两根,
百叶,
半张
辅料:
姜末,
少许干辣椒碎,三个蒜花适量
配料:
糖,
一小勺,
鸡精,
半小勺,
酱油,
半大勺咸菜炒百叶的做法步骤
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1.咸菜用清水浸泡半天。
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2.洗净后切成碎末。
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3.百叶洗净后也切成丝。
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4.炒锅烧热放油,下姜末和干辣椒碎爆香。
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5.放入咸菜和百叶丝翻炒。
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6.撒上一小勺糖。
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7.淋点酱油上色。
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8.放点鸡精。
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9.最后撒上蒜花。
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10.翻炒片刻就行了。
小窍门&温馨提示
1、咸菜要提前浸泡。
2、我们扬州人炒菜少不了糖,这炒咸菜只能少放那么一点点,不能吃出甜味,如果你吃不惯,也可以不放
哟!
3、盐就不要放了,咸味够了,如果嫌干,在炒的过程中可以少放点开水。
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