主料:
冬瓜，
一块（厚2cm）
辅料:
尖椒，
一个，
豆豉，
半碗，
蒜米适量豆豉烧冬瓜的做法步骤
1.所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
2.冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
3.拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
4.同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
5.切好后冲洗干净备用
6.青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
7.锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
8.煎至冬瓜表面微黄色
9.把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10.倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小窍门&温馨提示
1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
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