主料:
色拉油，
20g，
水，
20g，
盐，
2g，
牛奶，
25g，
低粉，
25g，
鸡蛋，
35g
辅料:
斑兰香精，1g淡奶油，
100g，
糖粉，
10g，
水，
20g，
糖，
60g星星糖，1g迷你泡芙塔的做法步骤
1.牛奶里放入盐、水、色拉油。
2.加热后沸腾时，倒入筛后的低粉。
3.搅拌成面团。
4.将蛋液分次加入。
5.调成拉起来是倒三角的状态。
6.加入斑兰香精搅匀。
7.在马卡龙盘上挤出圆形面糊，表面用叉子抹平。200度烧烤20分钟。
8.淡奶油加糖粉打发，挤入泡芙中。
9.糖加水融化后，在火上加热至粘稠，放凉。
10.用甜筒壳倒过来打底，泡芙底部粘上糖水，粘到甜筒壳上面，表面再淋些糖浆，装饰上星星糖。
小窍门&温馨提示
1.用叉子抹平一下，表面烤出来不会有小尖尖。
2.煮糖水的时候不要搅拌，放凉时也不要搅拌，不然糖水会变成固态。
3.挤面糊的时候不要挤太大，这个烤好后体积也比较小。
4.所用模具为学厨马卡龙曲奇饼干不粘30连杯模。
TAGS：
烘焙 其他菜系 色拉油
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