主料:
鲫鱼，
1条
辅料:
葱适量，
姜适量，
辣椒适量
配料:
油适量，
豆瓣酱适量豆瓣鲫鱼的做法步骤
1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻。
2.葱、姜、辣椒切好。
3.锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸。
4.锅内留底油，放入豆瓣酱、姜、葱、辣椒炒香。
5.加入开水，加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟即可。
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