1.准备好烹饪材料：豇豆、猪肉、蒜、生抽、油、精盐、鸡精、适量水。
2.把豇豆洗净切成长段，蒜切成末，猪肉切片；
3.把切好的猪肉放点生抽和淀粉搅匀腌制10分钟备用。
4.锅烧干，加油烧热，看到冒烟即可放大蒜籽爆香。
5.大蒜籽爆香后，加入腌制好的猪肉爆炒一下。
6.看到猪肉稍微有点变色，把豇豆放进去炒匀，加生抽炒匀。
7.加适量水，盖上锅盖焖2-3分钟，出锅前加适量精盐、鸡精炒匀即可。（注意：豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失）
8.一道简单又美味的蒜蓉豇豆炒肉就大功告成了，是不是很简单啊。
豇豆营养价值：
豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有健脾补肾的功效，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
菁厨知识共分享：
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之品”。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。
菁厨温馨小提示：
豆类一定要做熟，不熟透会发生食物中毒。但是，豇豆不宜烹调时间过长，熟就可以，以免造成营养损失。
