主料:
抄手皮，
一斤
辅料:
胡萝卜，
半颗，
香菇，
3朵，
香葱，
10颗，
蒜头，
3瓣，
花椒，
一小撮，
姜，
半颗自制辣椒油，一勺香萘，一小粒猪油，
一勺官官抄手的做法步骤
1.备好葱头几颗，老姜半个，胡萝卜半个（见以下）
2.加入第一步，所有备好用搅拌机搅碎。
3.将搅碎的姜葱，香菇，胡萝卜倒入肉末里，再加适量的盐和香萘末（香萘，四川叫大料，这里漏拍照了），盐一定要加足，不然不能入味。滴少许生抽。
4.将调料拌匀
5.放半小时再包
6.馅儿调好等待的同时，准备底碗拌料，蒜末，姜末，花椒以前炸油
7.炸好加入辣椒油里，加葱花，加盐。炸好料后我还洗了两颗青菜，煮抄手时要用到的，漏拍照了，哈哈??
8.以上两步做好差不多可以包抄手了，少许肉馅儿，初学者可以再少点馅儿
9.将皮对折
10.成型了，就这么简单。??
11.半小时包了72颗抄手。哈哈??，离吃越来越近了
12.锅里加水烧开
13.饺子全部浮起，准备装碗
14.在烧水过程中，把碗底料准备好，加一点猪油。青菜是在煮抄手的时候烫的。哈哈??，节约时间
15.抄手盛盘，儿子第一次20颗
16.他说很好吃，所以我开心??
17.这一盘是我的10颗，青菜多些，儿子问：妈，你咋那么多青菜，哈哈，女人要减肥，他不懂，于是我又夹了几片青菜给他。
18.这是我吃的过程中拍的，你也可以自己做抄手哟!
小窍门&温馨提示
1、初学者馅儿适量，以免皮破馅不熟。
2、煮的时候，第一次抄手煮开后，加两碗凉水继续再煮，以免皮破，新鲜抄手第二煮开水后，就可以盛盘了。如果是煮冰冻水饺，还要再加一次冷水煮开。
3、总共72颗，我与儿子各吃了17颗和33颗，还剩20颗，留给孩子他爸晚上回来再煮着吃。
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小吃 其他菜系 抄手皮
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