主料:
茄子，
300克，
面粉适量，
杏鲍菇，
一个，
西红柿，
一个，
大蒜，
几粒，
姜适量
辅料:
调和油适量，
盐，
少许，
糖，
少许，
生抽适量，
醋适量，
料酒适量，
蚝油适量红烧茄子的做法步骤
1.茄子去皮，切成边长约2-3CM的菱形块。
2.切块后的茄子用凉水抄下，略微控干后放入面粉里，沾均匀面粉。
3.沾匀面粉的茄块取出备用。
4.炒锅上火，加入稍多些调和油，油温升高到插入筷子起大泡后，下入茄块。
5.炸至微黄捞出。
6.杏鲍菇切小块备用。
7.西红柿切块，大蒜切片，姜切丝备用。
8.西红柿、蒜片、姜丝加入盐、糖、生抽、醋、蚝油、料酒兑成碗汁。
9.炒锅留底油，加入杏鲍菇煸香。
10.兑好的碗汁倒入炒锅。
11.煮开后，倒入炸好的茄块，略煮即可。
12.装碗盛出。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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