主料:
豆腐,
一块400克左右,
皮蛋,
三个,
青椒,
三个
辅料:
大葱,
一根,
姜适量
配料:
十三香适量,
酱油适量,
白糖适量,
味精适量,
盐适量虎皮皮蛋炝豆腐的做法步骤
1.豆腐切块,皮蛋每个切成四丫。
2.将青椒、大葱洗净切块,姜切片。
3.待锅热后倒入色拉油,我是用煎的,所以没有用很多油。先倒入皮蛋煎。
4.一面煎黄后再翻面煎。
5.剩出皮蛋再煎豆腐。
6.两面煎成略黄后剩出来。将锅里多出的油也剩出来,留一点在锅里。
7.将姜片、青椒放入锅里煸炒。
8.待青椒煸至略黄后,放生抽,十三香,白糖。(可能根据自己的口味来调整调料的多少)我的口味比较淡,不能吃辣,所以十三香加得比较少。
9.放入调料后炒两下,再放入煎好的豆腐和皮蛋,快速炒动,中间不要停以免糊锅。最后放入大葱,少许盐和味精,加点水,翻炒两下入味后便可以关火出锅。
10.能吃辣的朋友可以放些酱椒,换以前我就会用酱椒了,这样色泽上也会更好看。
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热菜 家常菜 孕妇 午餐 豆腐
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