主料:
蛋黄，
4个，
玉米油，
1/4杯，
牛奶，
1/4杯，
低筋面粉，
1/2杯，
蛋白，
4个
辅料:
美奶滋适量，
肉松适量，
葱，
3根
配料:
糖，
1大匙，
醋，
几滴香葱蛋糕卷的做法步骤
1.葱洗干净，切葱花。
2.烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花。(我的烤盘是37cm*28cm。)
3.蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
4.筛入面粉拌至无颗粒。
5.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8.倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
10.在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
11.把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
12.蛋糕松软，香葱味浓。
小窍门&温馨提示
1. 卷的时候把蛋糕放在保鲜膜上，再卷，皮就不会被粘掉。
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糕点 烘焙 儿童 早餐 快餐 其他菜系 蛋黄
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