主料:
香菇适量，
玉米淀粉适量，
蚝油适量，
生抽适量
辅料:
盐适量，
糖适量素炸香菇的做法步骤
1.香菇洗净后去蒂，香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
2.香菇中央井字划开，切成网格状，再用牙签撑起。
3.切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
4.热油起锅，把香菇放入锅中炸至金黄，20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡，锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
5.最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
小窍门&温馨提示
香菇怎么选
1.看外形。
外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
2.闻气味
好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味，或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
香菇为什么不吃蒂
香菇蒂比较硬，可能会咬不动，而且有苦涩味，可能会影响口感，所以一般都不吃。
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小吃 家常菜 香菇
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