主料:
黄油，
80克，
糖粉，
25克，
盐，
2克，
鸡蛋，
1个克，
淡奶油，
15克奶酪粉，10克
辅料:
低粉，
100克奶酪曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化，加入糖粉。
2.用刮刀简单搅拌几下，防止用打蛋器搅拌时飞粉。
3.将黄油打到体积变大，颜色发白。感觉蓬松状
4.分次加入蛋液。每加入一次，要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥，这里可以将蛋液换成50克蛋黄。
5.用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。
6.关于奶酪粉，我啰嗦一句。我用的是图片上这种，味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉，可以适当调整用量。
7.将奶酪膏加入黄油中，搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。
8.筛入低粉，一定要筛进去，不要偷懒的直接丢进去。
9.将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。
10.挤在烤盘上。这个是惠尔通的2D
11.这个是1M
12.烤箱165度，15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。
小窍门&温馨提示
1、黄油要软化的充分，用手指戳会有洞即可。
2、奶酪粉感觉自己选择的品牌与口味喜好调整用量
3、配方中的一个鸡蛋大概是50克，可用同等重量的蛋黄代替。
4、由于使用的材料不同，温度不同，如果你感觉到搅拌低粉过程中，很干！可以适当加入5到10克的淡奶油或者牛奶调整面糊的软硬。
5、关于奶酪粉，购买后，最好品尝下是否有咸味。
6、烤箱要提前预热，预热过程中，可以将曲奇放入冰箱冷藏。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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