主料:
猪肉，
100g，
猪油，
80g，
面粉，
200g，
温水，
60ml
辅料:
葱，
15g，
姜，
10g，
美极鲜，
15ml，
五香粉，
1g，
盐，
5g，
白砂糖，
3g，
花生油，
20ml苏式鲜肉月饼的做法步骤
1.猪肉剁成肉荣。
2.葱姜洗净切末。
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
4.将面粉100g、猪油50g混匀。
5.揉成面团。
6.将面粉100g、猪油50g、盐3g和温水混合。
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
10.取一块水油皮摁扁。
11.包上油酥，用手的虎口封口。
12.封好口的剂子。
13.将剂子封口向下按扁。
14.擀开成长条状。
15.卷起来。
16.竖着放置。
17.再擀开成细长状。
18.卷起。
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
20.取一个剂子擀开。
21.包上肉馅。
22.用虎口封口。
23.封口往下码放好。
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
25.烤箱180度预热。
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
小窍门&温馨提示
做酥皮比喜欢猪油的可以用黄油代替。
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糕点 中秋 其他菜系 猪肉
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