面团
高筋粉，
500g，
蛋清，
1个，
清水，
250g，
酵母，
5g，
盐，
3g
辅料:
猪肉馅适量哈尔滨风干肠适量调料
盐，
2小勺，
料酒，
2勺，
酱油，
2勺，
十三香，
2小勺风干肠包子的做法步骤
1.500g高筋粉+1个蛋清+250g冷水+5g酵母+3g盐揉成光滑的面团，密封醒面。
2.把斥巨资买的哈尔滨秋林风干肠切成小丁。
3.肉搅碎成馅。加2小勺盐、2勺料酒、2勺酱油、1小勺十三香。
4.画重点，加干肠调料10g。
5.加1小勺耗油、1小勺香油。
6.泼热油，搅匀。少量多次打入一些冷水。
7.加风干肠丁拌匀，静置两小时以上。
8.面醒至两倍大、按压不回弹，揉搓排气。
9.搓成长条，分割成小面剂子。
10.按扁。
11.擀薄。
12.包馅。
13.二次醒发20分钟后开蒸，大火沸腾后转中火蒸15分钟左右。（如果包子小，适量缩短时间）
14.成品图。
TAGS：
主食 家常菜 高筋粉
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