主料:
蛋黄，
4个(约153g)，
低筋面粉，
360g，
细砂糖，
50g，
牛奶，
100g，
奶粉，
30g，
玉米淀粉，
120g，
玉米油，
100g
辅料:
盐，
5g蛋黄饼干的做法步骤
1.准备好所有的材料
2.蛋黄，盐，糖用打蛋抽，搅拌均匀
3.加入50克的牛奶打至混合
4.所有粉类混均匀
5. 所有粉类倒入料理盆
6.按压成这个状态然后加入剩余的牛奶分三次加入（粉的吸水量不同）
7.分量多的无法用刮刀按压就戴上一次手套按压成团，不要用揉的以免产生筋度
8. 按压好的面团松弛10分钟
9.擀成片状
10.按压出自己喜欢的形状预热风炉200度10分钟
11.码在烤盘上
12.送进烤箱125度20分
13.成品图，上色非常均匀
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
小窍门&温馨提示
1.采用了色拉油，不是黄油，所以没有打发的说法
2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态
3.做造型饼干的面团不能太软，太软不好做造型
4. 因为风炉开了门之后我们在放四层烤盘进去的时它降温是比较快，所以，预热的时候温度得高个50度，这是我个人的建议，主要还得测试自家风炉降温的状态
5.（此温度仅供参考，请按自家风炉和烤箱温度来进行调整）
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糕点 下午茶 其他菜系 蛋黄
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