主料:
羊肉，
400g
辅料:
花椒适量，
葱适量，
盐适量，
老抽适量，
香油适量，
白胡椒粉适量，
姜适量羊肉丸子汤的做法步骤
1.准备好羊肉馅，肥肉的不要太多
2.放适量的盐 根据自己的口味调匀
3.花椒用热水泡出花椒水，待花椒水温度降下来时候打入肉馅中 顺时针搅拌
4.加老抽
5.加生抽
6.姜切末用花椒水泡上得姜水
7.把姜水打入肉馅 依然顺时针搅拌 注意肉馅的软硬度不要太稀
8.用手抓匀肉馅使其上劲
9.锅里烧水，水刚热上来下丸子，这样丸子可以随着温度的升高慢慢养熟，如果水开下丸子，丸子外表会先熟 里面不容易熟，也影响口感
10.左手挤丸子右手用小勺取下丸子放到锅里，这个动作是需要一点技术的，慢慢练习其实很好战掌握
11.丸子都放到锅里，放上葱段姜片提味去腥
12.放入粉丝 我用的是免泡粉丝所以直接放进去就好
13.等丸子慢慢的都飘起来，开大火，烧开再转小火
14.放入青菜
15.调味，少许香油、白胡椒粉，我一般不放盐，因为羊肉馅已经有盐，煮丸子盐分会随之出来，汤就有咸味了
16.出锅后撒上香菜碎
17.下雨天吃一碗好舒服
18.喜欢吗
19.来试试吧
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汤类 家常菜 汤羹 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 羊肉
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