主料:
鸡肉，
500g，
干木耳，
一小把，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
半个，
蒜苗，
3颗，
红尖椒，
2个，
姜片，
3片，
蒜瓣适量，
八角，
1个
辅料:
生抽，
1汤勺，
老抽，
2匙，
醋，
1匙，
料酒，
1匙，
蚝油，
1匙，
盐，
1匙，
白糖，
1匙，
鸡精，
1匙红焖鸡块的做法步骤
1.鸡腿肉比较多，所以我选的是鸡腿肉。把鸡腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发洗净沥水备用
2.调酱汁。准备一个大面碗，我家的碗都比较大的??。放一汤勺生抽，2匙老抽，1匙老陈醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蚝油，1匙盐，1匙鸡精，3汤勺清水搅拌均匀备用
3.热锅热油，下鸡块进去煸炒一下，炒至表皮变色
4.放入调好的酱汁下锅大火翻炒
5.煮开后加入红尖椒段，八角，姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候可以把青红辣椒洗干净切成丝
6.注意观察锅内水不要煮干了，水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻动搅匀继续盖上锅盖焖
7.木耳放进去后闷个七八分钟然后揭开锅盖试一下咸淡，然后转大火翻炒收汁
8.然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
9.翻炒片刻后即可关火，因为之前调的酱汁里面什么调味料都有，所以这里不需要放鸡精
10.装盘
11.成品
12.成品
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 鸡肉
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