主料:
机轧湿面，200克红薯，
150克
辅料:
青椒适量，
蒜瓣适量
配料:
食油，
1茶匙，
盐适量，
郫县豆瓣酱，
2茶匙蒸鱼酱油适量蒜香红薯焖面的做法步骤
1.准备好湿面、青椒、红薯。
2.青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
3.锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
4.加入郫县豆瓣酱，炒匀。
5.淋入适量冷水，煮5分钟。
6.将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
7.锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
8.淋入蒸鱼酱油，炒匀。
9.焖好的面条，调好味盛入碗中。
小窍门&温馨提示
1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。
2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。
3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。
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