主料:
排骨，
500g
辅料:
西芹，
两根，
花菜，
100g，
胡萝卜，
一小段，
洋葱，
半个，
土豆，
一个，
青椒，
一个葱蒜适量生粉，
一勺调料
料酒适量，
生抽适量，
油，
500ml（消耗大约50ml），
八角，
1个，
桂皮适量，
花椒，
7、8个，
香叶，
4片，
姜，
一块，
十三香适量盐糖适量醋适量，
蚝油适量，
大蒜，
4瓣，
豆瓣酱，
1勺干锅排骨的做法步骤
1.排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。
2.葱蒜切大段，姜切片备用。
3.所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。）
4.把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。
5.油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。
6.炸成这样就好了。
7.油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。
8.倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。
9.倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。
10.有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的可以加点辣椒，配菜可以根据自己喜好搭配。
TAGS：
热菜 家常菜 排骨
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