主料:
蓝莓，
60克+10克，
细砂糖，
20克+20克，
鱼胶片，
2+1片朗姆酒，5+10克（或白兰地酒）淡奶油，
200克，
戚风蛋糕，
2片
辅料:
草莓果酱，2勺蓝莓慕斯的做法步骤
1.准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。
2.蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。
3.放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。
4.朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。
5.淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。
6.取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。
7.倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时）
8.10克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。
9.放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上
10.继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。
11.成品。
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