主料:
带鱼段，500g
辅料:
白糖适量，
盐适量，
醋适量，
酱油适量，
料酒适量，
油适量，
葱段适量，
花椒适量，
白胡椒，
10粒，
干辣椒适量，
大料适量，
香叶适量，
桂皮适量姜段适量醋烹带鱼的做法步骤
1.锅中倒入适量油，油温四成放入胡椒粒
2.带鱼提前处理干净，用筷子夹入油中煎炸（油中放入盐，防止油迸溅）
3.两面煎炸金黄色
4.两面煎炸金黄色
5.控油捞出备用
6.白糖、酱油、醋、料酒1:1:1：1兑成汁
7.锅中放入葱姜段，大料等
8.倒入兑好的汁，大火烧开
9.放入适量清水，继续烧开
10.下入炸好的鱼段，大火烧开
11.改小火收汁，加入盐，直至充分入味即可
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