主料:
面粉，
500克
辅料:
老面适量，
小苏打适量，
面碱适量章鱼小馒头的做法步骤
1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2..面团一边加面碱和小苏打水一边揉，直到没有酸味为止，再放入干面粉揉至光滑，放一旁二发
3.取一半面团，揉匀，搓成长条
4.切成等大的剂子
5.取一个剂子搓长条
6.对折，底部按扁，上部用手整形出章鱼头
7.用刀切出章鱼爪
8.鱼爪撒些干面粉防止粘连，再稍微拧一下看着美观些，取红枣粒做眼睛
9.锅中坐水，间隔摆入章鱼馒头
10.盖盖，大火蒸20分，关火后焖两三分后再打开盖
小窍门&温馨提示
章鱼爪要撒些干面粉防止粘连
蒸好后不要急着开盖，要焖三分左右再开盖
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主食 家常菜 儿童 早餐 其他菜系 面粉
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