主料:
酸豆角，
500克，
猪里脊肉，
50克
辅料:
葱末适量，
姜末适量，
蒜末适量
配料:
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
剁椒，
1大勺，
鸡精，
少许，
盐，
少许，
油适量酸豆角炒肉丁的做法步骤
1.将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。
2.将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。
3.将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。
4.将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。
5.铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。
6.将姜末和蒜末放入，爆香。
7.倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。
8.倒入猪里脊肉丁，炒匀。
9.倒入1勺生抽，调色调味。
10.倒入1勺蚝油，调味。
11.加少许盐及热水，中火五分钟。
12.加入葱丝。
13.加少许鸡精，炒匀，即可出锅。
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