主料:
新鲜羊肉适量
辅料:
葱白适量
配料:
孜然粉适量，
姜适量，
红辣椒适量，
料酒适量，
老抽适量，
醋适量，
食用油适量，
胡椒粉适量葱爆羊肉的做法步骤
1.葱白切滚刀块，姜切片、红辣椒斜切小段。
2.羊肉切大片（在冰箱中冷藏后容易切）用料酒、胡椒粉、姜片，老抽腌1小时。
3.火上架锅大火烧至锅滚热，放入油烧至冒烟然后放入羊肉片、辣椒段大火翻炒。
4.加入孜然粉、精盐快速翻炒。
5.放入葱白段、翻炒均匀后沿锅边烹入醋，出锅。
小窍门&温馨提示
小提示：
1、炒孜然羊肉锅要热，油要热，
2、翻炒速度要快
这样炒出的葱爆孜然羊肉才鲜香滑嫩
TAGS：
热菜 老人 北京菜 秋季食谱 宴客菜 午餐 葱白
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