主料:
猪里脊，
250克
辅料:
盐，
少许，
蛋白，
1个，
淀粉，
18克，
葱，
少许，
姜，
少许，
花椒，
数粒，
大料，
半个，
油适量，
胡萝卜，
10克，
咕咾汁，
50克，
清水，
少许，
糖适量樱桃肉的做法步骤
1.肉先切成厚一点的片，再切成条，最后竖着切一刀，但不要切断，切2/3深，再横着切一刀，深度为2/3，再切断，这样每一块肉都有一个“十”字刀口。
2.把肉里放少许盐，再倒入一个蛋白，抓均匀。
3.再倒入淀粉，将其抓匀，使淀粉均匀的裹在肉上面。
4.锅里放入适量的食用油，油5成热左右放入肉块，炸至金黄备用。
5.葱切末，姜切丝。
6.锅里另起油，油热后，放入花椒，大料爆香，再放入葱，姜爆。
7.先把胡萝卜放入锅中翻炒。
8.再倒入咕咾汁，炒香，倒入少许清水，烧开，依个人口味加入少许白糖。
9.倒入炸好的肉块，大火收汁，可以出锅了。
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