主料:
茄子,
200克,
肉馅,
80克
辅料:
酱油,
1小勺,
姜末适量,
葱末适量,
料酒适量,
盐适量,
淀粉适量,
面粉适量,
鸡蛋适量炸茄盒的做法步骤
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1.肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一勺淀粉拌匀至上劲。
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2.茄子切成约2厘米厚的段。
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3.在1厘米处用刀剖开,留底部不要剖断。
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4.放入肉馅。
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5.鸡蛋、淀粉、面粉、加入少许水、适量盐调成较稠但可流动的糊。
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6.将茄盒上面糊中打个滚,沾满面糊,入约180度的油锅,中小火慢炸,至茄熟肉馅熟。
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7.捞出后沥油,放入盘中即可食用。
小窍门&温馨提示
1、如果觉得口味较淡,还可配上点花椒盐。
2、肉馅内去掉葱姜,加入韭菜味道也相当赞,或做成韭菜鸡蛋素馅。
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