主料:
高筋粉，
44克，
水，
44克，
干酵母，
1.7克
辅料:
高筋粉，
176克，
细砂糖，
35克，
盐，
1.7克，
蛋清，
35克，
牛奶，
22克马斯卡彭奶酪，66克奶粉，
8克，
干酵母，
0.8克，
黄油，
13克马斯卡彭奶酪土司的做法步骤
1.酵 头：高筋粉44克，水44克，干酵母1.7克
2.将酵头料倒入碗中，
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜室温下发酵。
4.至体积膨胀，表面有气泡。
5.主面团：高筋粉176克，细砂糖35克，盐1.7克，蛋清35克，牛奶22克，马斯卡彭奶酪66克，奶粉8克，干酵母0.8克，黄油13克
6.将除黄油外的主面团料同酵头一起倒入面包机中，启动和面程序。
7.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次和面。
8.搅拌至能拉出薄膜。
9.放入大碗，进行基础发酵。
10.面团长大至2倍。
11.排气分割成6等分，滚圆，松弛15分钟。
12.擀成椭圆形，
13.沿长边卷起。
14.搓成长条。
15.三条一组，将一端交叠，
16.编成辫子，
17.放入抹油的土司盒中，最后发酵。
18.面团长大至八九分满，
19.表面刷蛋液。
20.放入烤箱，中下层，上下火165度，烤约30-40分钟。
21.表面成金棕色，出炉。
22.立即脱模，晾凉后食用。
小窍门&温馨提示
马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。
土司整形可以随自己喜好任意调整。
两个小土司可以合并成一个大土司，烘烤火力不变。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 高筋粉
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