主料:
鱼肉，
500g，
酸菜，
300g
辅料:
红椒，
300g，
豆豉，
100g，
葱段，
50g，
小米辣，
30g，
姜适量，
菜籽油，
200ml，
花椒，
10g，
蒜适量酸菜烧鱼的做法步骤
1.将处理好的鱼片腌制20分钟后，锅中放入适量油，将鱼片一片片丢到锅中炸，油刚好没过鱼片。
2.在炸鱼片时，可以准备配菜：酸菜、红椒、葱姜蒜、豆豉等；依照个人口味可适量添加一些小米辣
3.将鱼片中火炸10分钟后捞出沥油，然后在锅中放入花椒，加入配菜翻炒至7成熟；然后加一小碗水，倒入刚刚炸好的鱼片。
4.大火收汁，一份美味的酸菜烧鱼就做好啦！配上一碗香喷喷的米饭，开动！
小窍门&温馨提示
鱼片放入锅中时，要用夹子或筷子一片片放入锅中以免粘连，捞出时也要小心免得碎了就不美观了，哈哈！
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热菜 川菜 鱼肉
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