主料:
排骨，
500g，
莲藕，
300g
辅料:
油，
50ml，
番茄酱，
2汤匙，
生抽，
30ml，
料酒，
15ml，
生粉，
2汤匙，
白糖，
5g，
盐，
4g，
香菜适量，
香油适量茄汁莲藕排骨的做法步骤
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时
2.莲藕去皮后切成条状
3.准备茄汁调料和香菜
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
6.留底油下入茄汁爆出香味
7.先把莲藕入锅炒至变色
8.加入盐调味
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
10.最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
11.加入香菜后上桌
小窍门&温馨提示
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
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