主料:
秋葵适量，
色拉油适量，
面粉适量，
玉米淀粉适量，
糯米粉适量，
蒜末适量
辅料:
鲜味生抽适量，
白醋适量酥炸秋葵的做法步骤
1.先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像图片那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。
2.秋葵洗净后对半切开。
3.锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。
4.中火炸至定型微黄。
5.全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。
小窍门&温馨提示
1、面糊厚薄要调好。
2、二次复炸才更酥脆。
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