主料:
豆腐，
1块，
瘦肉，
1块
辅料:
红椒，
1/3个，
大蒜，
1瓣仔姜，1小块盐，
少许，
食用油适量，
鸡精，
少许，
老抽，
少许，
淀粉适量，
料酒，
少许，
花椒粉，
少许肉末豆腐的做法步骤
1.食材如图。
2.大蒜剥皮洗净拍破剁成末。
3.仔姜洗净拍破剁成末。
4.小葱葱白葱叶分开切好。
5.红椒去籽洗净切颗粒。
6.锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。
7.瘦肉剁成肉末。
8.放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。
9.豆腐用勺子压烂。
10.锅里放适量的食用油。
11.油熟放入肉末放变色。
12.放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。
13.倒入豆腐翻炒。
14.翻炒两分钟。
15.调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。
16.放入红椒翻炒10秒。
17.勾芡。
18.大火收汁。
19.放入葱花。
20.翻均匀即可。
21.出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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