主料:
蛋挞皮，
24个
辅料:
淡奶油，
180g，
纯牛奶，
100g，
炼乳，
15g，
糖适量，
鸡蛋，
3个蛋挞的做法步骤
1.食材很简单，纯牛奶，淡奶油，炼乳，鸡蛋，白砂糖，蛋挞皮(偷懒买的成品)。
2.把淡奶油，炼乳，纯牛奶和白砂糖。隔水加热，不停搅拌，待白砂糖融化没有颗粒。端出来冷却！(如果用的糖粉就不用加热融化，搅拌均匀就可以。)
3.3个鸡蛋打散。（总感觉用蛋黄很麻烦很浪费，所以我用的全蛋，反正自己吃）这会可以把烤箱预热200度……
4.然后把蛋液倒去放凉的奶液里。搅拌均匀，最好过筛倒入
5.蛋液水可以多过几次筛，无气泡。这样口感才更细腻。如图
6.蛋挞皮装盘，倒入调好的蛋挞水。可以倒9成满。这样烤出来狠饱满！
7.220度上下火。25分钟
8.看见了吗？上色了。蛋挞里的糖烤出来了。有焦化差不多就好了！
9.加了蔓梅的。
10.有没有很美味！这个没有加干果。多烤了会
小窍门&温馨提示
1. 可以不放淡奶油。把淡奶油的量换成纯牛奶。家里没得炼乳的也可以不放炼乳，但是得多加糖！不然甜味不够。（不过我还是喜欢加了淡奶油的）
2. 要把蛋液过筛倒入奶液里，口感才好。不过我家没得筛子，我用的蒸垫。有没有很聪明！我觉得效果应该是一样的)
3.可以加点干果，看你喜欢什么。我加的蔓梅干）蛋挞液装9成满，这样烤出来会很饱满！也可以烤好后加点水果粒在上面。
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烘焙 其他菜系 蛋挞皮
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