主料:
虾仁，
250克
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
黄瓜适量，
鸡蛋适量
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
水淀粉适量，
料酒适量，
小苏打适量清炒河虾仁的做法步骤
1.虾仁250克
2.葱、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋
3.虾仁从背部剖开，去掉虾线，洗净
4.放入鸡蛋、水淀粉、盐、胡椒粉、小苏打腌制十分钟
5.葱、姜、蒜切末，黄瓜去瓤切片备用
6.锅中烧水，将腌制好的虾仁入锅焯烫
7.捞出虾仁冲凉备用
8.炒锅加油爆香葱、姜、蒜末
9.加入黄瓜片炒制
10.加入焯烫好的虾仁炒制
11.再加盐调味
12.再翻炒一分钟后出锅
小窍门&温馨提示
1、虾仁腌制时间越长，膨胀的越大，肉质越有弹性；
2、最好将虾仁过油，在家觉得不方便可以选择焯烫。
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