主料:
小白菜，
一颗大约100克，
海米，
50克，
鸡蛋，
三颗
辅料:
蚝油，
两大勺海米鸡蛋烩小白菜的做法步骤
1.把小白菜去掉最外面的叶子，然后撕成片洗净沥干，最后切成大小相同的小块。鸡蛋打散搅拌，海米提前泡水十分钟，然后淘洗干净泥沙，控干水分。
2.坐锅热油，油温五成热的时候下入海米爆香，海米略微变色以后下入鸡蛋，用筷子快速搅动，炒至鸡蛋稍微焦黄。
3.等到鸡蛋和海米完美融合以后，将火开大，然后下入白菜急速的翻炒，炒的时候一定要加快速度，这样可以让白菜迅速绵软又防止过多的水分析出影响口感，等到白菜绵软以后加入两大勺蚝油，翻炒均匀就可以起锅了。
小窍门&温馨提示
下入白菜的时候一定要加大火量，急火猛炒，如果水分太多会影响口感。
TAGS：
热菜 小白菜
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