主料:
鸡腿，
2个
辅料:
姜片适量，
大葱，
1段，
花椒，
1勺，
料酒适量调味汁
蒜末，
2瓣，
香葱末，
1棵，
香菜，
1棵，
辣椒粉，
1勺（微辣），
生抽，
2勺，
糖，
少许，
盐适量，
鸡粉，
少许，
花椒适量，
植物油适量凉拌鸡腿肉的做法步骤
1.鸡腿2个，反复冲洗干净。
2.锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
3.大火烧开后转中小火煮15分钟。
4.煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。
5.浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
6.小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7.凉油下花椒。
8.小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
9.把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
10.加少许鸡粉、糖，适量盐。
11.加生抽拌匀。
12.把调味汁浇在鸡腿肉上。
13.拌匀。
14.再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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