主料:
牛肉，
500g，
彩椒，
400g
辅料:
生抽，
80g，
蚝油，
35g，
淀粉，
30g，
油，
90g，
鸡精，
30g，
精盐，
50g香嫩彩椒爆牛肉的做法步骤
1.把所需的材料准备好：牛肉、彩椒、生抽、耗油、淀粉、油、鸡精、精盐。
2.把彩椒洗净，切成条状形备用。
3.把牛肉先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片，然后用一勺生抽、半勺耗油和适量淀粉搅拌腌制10分钟，这样煸炒后的牛肉才会更嫩滑。
4.锅烧干后加入适量的油烧热，把牛肉放进锅内大火爆炒至变色，注意牛肉煸炒时速度要快。
5.待牛肉变色后便可盛出备用。
6.洗锅，把锅烧干加点油，把彩椒放进去煸炒1分钟至出香味。
7.把爆炒过的牛肉再倒入锅内，加适量的精盐和鸡精，这时煸炒速度要快，这样牛肉才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。
8.老公的拿手菜：牛肉香嫩美味，口感甚佳，配上彩椒的点缀，色彩炫丽，勾人食欲，呵呵～是不是很让您垂涎欲滴啊？！
小窍门&温馨提示
菁厨温馨小提示：
做这道菜时牛肉最好选牛柳，牛柳是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜 牛肉
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