主料:
带头虾，12个糖，
少许，
植物油适量，
蒜头，
2个
辅料:
盐，
少许，
芝麻油适量，
料酒适量蒜蓉开背虾的做法步骤
1.挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。
2.将蒜头切碎，混入麻油和盐。中火热锅倒入少许油（稍微盖过蒜蓉即可），放入蒜蓉混合物翻炒到蒜蓉变金黄，问到蒜香即可，大约3-4分钟
3.将炒好的蒜蓉抹平放入腌好的虾的背部，大火蒸10-12分钟，虾变红弯曲即可。
小窍门&温馨提示
1. 炒蒜蓉的时候要注意火候和时间，以免炒糊，闻到蒜香和稍微变金黄即可
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