主料:
牛肉，
300克，
青瓜，
一个，
红辣椒适量，
姜适量，
大蒜头适量，
淀粉适量，
料酒适量
辅料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
米酒适量青瓜炒牛肉的做法步骤
1.准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片。
2.青瓜、大蒜和辣椒切成小粒、姜切成丝，牛肉用淀粉和料酒、少许油抓匀腌一会。
3.盐、鸡精、蚝油、米酒调好汁待用。
4.起锅烧油，油七成热时。
5.下牛肉快速翻炒变色。
6.盛出待用。
7.锅中留油，下青瓜、辣椒和大蒜头翻炒断生。
8.下入牛肉，加入之前调好的汁。
9.快速翻炒起锅。
10.好了??
11.??
小窍门&温馨提示
牛肉要按逆纹切好，提前调好汁，减少牛肉炒制的时间，可以最大限度的保持牛肉的嫩滑。
TAGS：
热菜 家常菜 牛肉
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