主料:
蛋清，
130g马斯卡彭奶酪，100g蛋黄，
70g，
牛奶，
45ml，
柠檬汁，
8ml
辅料:
淡奶油，
100g，
细砂糖，
65g，
低筋粉，
55g，
植物油，
50ml，
糖粉，
20g，
红曲粉，
10g，
香草精，
2g，
盐，
1g 红丝绒卷蛋糕的做法步骤
1.??
主料
??蛋清??：130g；细砂糖：65g；蛋黄??：70g；牛奶??：45ml；低筋粉：55g；淡奶油：100g；马斯卡彭奶酪???：100g；柠檬汁??：8ml；盐??：1g；植物油??：50ml；红曲粉??：10g；糖粉：20g；香草精：2g；
2.将鸡蛋清??、白砂糖混合??，挤入柠檬汁??
3.用电动打蛋器低速打发??
4.打发5分钟??至出现弯钩状??
5.2个蛋黄??加盐??、牛奶??、植物油??搅拌均匀??，用打蛋器??打到蛋黄??发白??
6.倒入红曲粉??和低筋粉??
7.用蛋抽搅拌均匀??至无干粉状??
8.将蛋白加入面糊中??，用切刀??切拌均匀；倒入铺好油纸??的烤盘中??
9.预热方太烤箱至175℃???，上下火??模式，时间为25分钟?；将烤盘放入预热好的方太烤箱中层，175℃???烘烤??25分钟??
10.混合淡奶油、马斯卡彭奶酪???、糖粉和香草精??
11.用刮铲混合，搅拌均匀??
12.涂抹在烤好的蛋糕体内侧??
13.将蛋糕??轻轻卷起??
14.经典的红丝绒卷蛋糕??，细腻丝滑?? 中间包裹着柔滑香醇的奶油?? 浪漫与美味扑面而来，好吃极了??
小窍门&温馨提示
1?食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验??
2?蛋糕??取出后，稍微修整边缘部分??
3?涂抹奶油??时卷起来的边要留出2厘米，这样卷的时候会更加容易??
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋清
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