主料:
中筋面粉，
80克，
低筋面粉，
60克，
绵白糖，
10克，
黄油，
25克，
全蛋液，
25克
辅料:
猪油，
60克，
水，
35克，
椰蓉，
50克，
白砂糖，
25克，
牛奶，
25克椰蓉酥球的做法步骤
1.先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，
2.分成7份，团成球，每份约21克，
3.30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，
4.35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，
5.将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，
6.包上，收口捏紧，
7.擀开，
8.折成三折，
9.再擀开，
10.再折成三折，
11.擀成薄片，
12.卷起，
13.切分成小段，
14.取一小段擀成皮，
15.放上椰蓉球，
16.均匀收口，
17.全部做好后，码入不粘烤盘，
18.入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。
小窍门&温馨提示
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 中筋面粉
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