主料:
里脊肉，
1小块，
毛豆米，
1小碗茭白丁，1小碟
辅料:
胡萝卜，
半个，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
淀粉，
1小勺，
油适量，
盐适量毛豆茭白炒肉丁的做法步骤
1.准备好原材料；
2.肉丁中加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将毛豆丁放入里面焯煮；
4.再加入茭白丁放入里面焯煮熟后捞出；
5.热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒；
6.肉丁变色后加入胡萝卜丁进去翻炒；
7.微微出红油后加入焯好的毛豆丁和茭白丁继续翻炒；
8.最后加入盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1. 肉末要提前加入盐等腌制入味； 2. 焯毛豆时加入几滴油和适量的盐能保持毛豆的色泽， 毛豆要多煮一、两分钟； 3. 胡萝卜丁要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收。
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